Abendessen bei Sonnenuntergang an Bord der Calypso

• 227 g Hummerschwanz. Der Hummer wird während der Fahrt an Bord gekocht. Daher ist er frisch und wird mit Buttersoße serviert.

ODER

• Babybackribs: Unsere preisgekrönten, fleischigen, köstlichen Babybackribs in Trockenmarinade werden langsam in unserem Rotisserie-Smoker über einer speziellen Mischung aus Holz des Johannesbrot- und des Guavenbaums gegart. Beim Garen bestreichen wir unsere Rippchen mit hausgemachter süßer und würziger BBQ-Sauce, die das Fleisch saftig hält und außen eine knusprige Kruste entstehen lässt.

ODER

• Betrunkenes Huhn: Pralle ganze Hähnchen werden gewürzt oder mit unserer hausgemachten Trockenmarinade eingerieben. Auf einem maßgefertigten Gerüst kommt es mit einer Dose des Bieres Coconut Porter der Maui Brewing Companies in unseren Rotisserie-Smoker. Über unserer Kombination aus Holz des Johannesbrot- und des Guavenbaums räuchern wir das Hähnchen langsam, bis die Haut knusprig goldbraun ist und das Huhn von der langsam austretenden Flüssigkeit des Bieres in seinem Inneren angeschwollen ist. Das feuchte Hähnchen absorbiert der Duft des Johannesbrot- und des Guavenbaums.

ODER

• Hawaiianische, langsam gegarte Hochrippe. Im eigenen Saft gegart und mit Sahnemeerrettich serviert und vom Küchenchef an Bord auf Bestellung Handgeschnitten

ODER

• Inselfische (Goldmakrele oder Wahoo) mit Zitrone und Kapernbuttersauce.

ODER

• Vegetarische Option

Alle Optionen beinhalten:

• Caesar Salad mit hausgemachten Croutons und frisch geriebenem Parmesankäse.
• Kartoffelpüree und Soße.
• Gemischtes Gemüse.
• Frische Brötchen mit Butter.
• Schokoladenkuchen.